元旦快乐，锦坤相伴。

不知不觉18年即将过去，崭新的一年如期而至。锦峰食品在此提前祝大家：元旦快乐，年年有余，幸福顺利的同时，想提醒大家要常吃醋哦，常用锦坤醋，酸溜溜美滋滋，醋醋精彩，锦坤相伴！

按照国际惯例，我们先来说原理。

有的女人，明明五官一般，但往人堆里一站就是气质出众。

醋也是这样，明明能酸掉大牙，但和土豆丝、饺子等食物能搭配得天衣无缝，毫无违和感。

肉类基本上都有一定的腥臭味，这主要是里面的含氮化合物在作怪。

这种东东呈弱碱性，酸碱中和的道理你知道吧？

醋中的醋酸能与它结合变成中性盐，在受热后会挥发掉。

于是，腥味就这样去除了。

冬日里，想做羊肉补补身子，也可以放醋去除膻味。

另外，吃涮羊肉火锅时，蘸料中放醋，味道会更好哦！

2、增脆

为什么炒土豆丝，放点醋会更脆更好吃？

因为醋有魔法。

食物刚进锅时，土豆的细胞壁是挺着的，这时口感很脆，当加热时间久了，细胞壁塌了，口感就软了。

而细胞壁的主要成分是果胶，果胶在酸性条件下，能延长坚挺的时间，所以就可以多保持一会脆度。

除了土豆丝之外，豆芽、藕片这些想保持香脆口感的菜，都是要加醋的，而且一定要早加入。

3、解腻

油腻的食物在舌头表面会覆盖一层油，有味的东西与味蕾接触就会有障碍，所以感觉吃什么东西都没有味。

蘸点醋就可以使味觉更加敏锐一些，吃起来有味道一些。

吃火锅的时候，配上一碟醋是不是很有体会？

炒菜时糖加得太多了，可放点醋让糖味减淡（当然，如果醋加多了，也可放糖使酸味变淡）。

你是一匹来自北方的狼，来到四川、湖南不能吃辣？

不要紧，往菜里放点醋可以减辣。

这是因为有辣味的物质是碱性物质，醋酸可与它发生中和反应。

醋除了能让菜味道变好之外，还有这些好处，快拿个小本记下来！

上面醋的搭配方法您记住了吗？

新的一年，

买一瓶锦坤醋，

给您家人做一顿美味的团圆饭吧 ！