如何从醋业大省向醋业强省迈进——我省举办食醋产业发展研讨会

（原标题：如何从醋业大省向醋业强省迈进——我省举办食醋产业发展研讨会）

            　　本报讯 山西如何从醋业大省向醋业强省迈进？12月16日，来自全国各地的专家学者及政府相关部门负责人面对面，就山西食醋传承与创新、品牌与发展进行了研讨。
　　据了解，2016年，我省约有200家食醋生产企业，规模以上企业15家，食醋产量62.6万吨，主营业务收入18.8亿元，2017年产销量与2016年基本持平，我省食醋产销量均位居全国第一。
　　目前，我省初步形成了以紫林、水塔、东湖、宁化府龙头企业为引领的醋产业集群，打造了紫林、水塔、美和居、益源庆等享誉全国的山西老陈醋知名品牌。建有紫林、水塔、东湖三大工业园区。老陈醋集团通过打造东湖醋园，文化旅游产业收入占全部销售收入的比重已经超过30%。山西陈醋市场覆盖全国18个省份。其中，主要品牌“水塔”的主战场集中在东三省和湖北，“紫林”的主战场则在河南和山东。
　　山西省食品工业协会会长李秋喜认为，行业集中度低、加工深度不够、产品标准不完备、检测能力缺失、低层次价格竞争明显、科研技术创新滞后等是目前山西醋产业存在的问题，“有些甚至是致命的问题。”

  　李秋喜强调，安全生产、安全发展是我省食醋产业加快发展的重要前提。“我省食醋产业如何快速做大做强，怎样在提品质、增品种、创品牌上改革创新是当务之急。优化结构是我省醋行业加快发展的长期主线，加快整合是我省醋行业加快发展的重要环节。今后几年，食醋产品要细分市场从调味品向保健品、饮品等方向发展。”

　　在研讨会上，相关部门负责人表示，可为符合条件的醋企提供政策和资金支持，为有条件的企业上市提供帮助。（何玉梅 马建军）

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